红糖黑芝麻糍粑
我们家吃糍粑喜欢撒上芝麻面，前几天在吃糍粑的时候，不小心把芝麻面弄得到处都是，我就在想能不能把芝麻面揉到糍粑里，说干就干，做了两次就成功了，发给朋友看她还以为是回锅肉?……哈哈哈
用料
| 圆糯米 | 1000g |
| 黑芝麻粉 | 100g |
| 黄豆粉 | 50g克 |
| 玉米油 | 10g（涂模具） |
| 细砂糖 | 20g |
| 红糖 | 100g（随自己口味） |
红糖黑芝麻糍粑的做法
准备好食材
糯米淘洗干净，浸泡4小时以上
沥干糯米，蒸盘垫上蒸笼布，铺上沥干水分的糯米，用筷子戳些小洞（这样糯米熟得更快），蒸30分钟
蒸好的糯米晶莹剔透，吃了一勺嚼着好香?
趁热倒一半糯米入主锅，加入20g细砂糖，30秒/速度6-8搅拌均匀，1分钟揉面模式
取出放入抹油或垫了硅油纸的模具中定型（这个金砖吐司盒刚好做两斤糯米）
主锅里再放入剩下的另一半糯米，加入140g芝麻粉，40秒/速度6-8拌匀，1分钟揉面模式
趁热快速?取出铺在白糯米上整型蒙上保鲜膜放冰箱冷冻1小时
做出来就是这样的?（成功）
【失败分析】第一次做糯米蒸了45分钟，中途撒两次水，搅拌好的糯米太稀了，不成形
【失败成品】太软了，好不容易才平铺在模具里定型
【失败成品】炸出来也变形了
两个小时后取出冻硬的糍粑
撒上熟糯米粉防粘
切成小块撒上粉用保鲜膜分装好
放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻即可
裹上蛋液
锅里油烧至七成热，放入裹好蛋液的糍粑，煎至两面金黄后捞出
淋上红糖，手一抖黄豆面撒上去?
这个是没有裹蛋液的
朋友说像回锅肉?
白色部分软软糯糯的，黑芝麻部分嚼着有嚼劲儿，不一样的口感
真香
夹点刚做好的鸡肉松，嘿嘿，可咸可甜
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