芝士爆浆蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:01 阅读:8200
绵密的蛋糕体、
香滑细腻的芝士、
浓郁的咸香爆浆。
小小的一块,
就可以吃出这么丰富的层次,
去哪儿找,那么好吃又美貌的蛋糕~~

用料

蛋糕体原材料
鸡蛋4个(约200克蛋液)
50克(需要减量的可以40到50克不能低于40克)
柠檬2滴
低筋粉50克(过筛)
牛奶10克
玉米油15克
海盐芝士酱原材料
牛奶150克
奶油奶酪100克
蛋黄一个
25克
玉米淀粉5克
3克
黄豆粉原材料
黄豆50克
模具:6寸蛋糕模
烤箱:提前预热150度

芝士爆浆蛋糕的做法

  1. 将4个鸡蛋和50克糖放入无水无油的主锅内,插入蝴蝶棒,再滴入柠檬汁,设置10分钟/45度/速度4,再设置5分钟/速度3.5
    ** 此时可以提前预热烤箱

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋糊的状态是1个牙签插在那里,不倒即可

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤2
  3. 打开主锅盖放入10克奶,15克油,50克过筛好的低筋面粉,设置 3秒/速度3

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤3
  4. 锅壁上还有粉,可用刮刀刮下,稍微搅拌即可

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入6寸的模具中,大概8到9分满,震两下,把里面的气泡震出

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入提前预热好的烤箱150度45分钟(根据自己家的烤箱脾气加减温度)

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤好后出炉震一下,倒扣,冷却扣脱模(一定要冷却后脱模不然会回缩)

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤7
  8. 50克黄豆放入烤箱150度25分钟

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤8
  9. 冷却后放入主锅,设置1分钟/速度10打碎

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒出来备用

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤10
  11. 主锅放入一个蛋黄,25克糖,150克牛奶,5克玉米淀粉,设置 3分钟/90度/速度3

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤11
  12. 放入100克芝士,3克盐,设置2分钟/90度/速度3

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤12
  13. 美味的海盐芝士酱搞定啦!
    (注意:海盐芝士酱最后挤在蛋糕上要微微流动的状态,如果干了可以适当再加一点牛奶进去,搅拌均匀)

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤13
  14. 蛋糕配放入盘中,中间剪掉一小块

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤14
  15. 海盐芝士酱倒入裱花袋,袋底剪个小洞,就可以把酱挤进去

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤15
  16. 再在蛋糕顶部画着圈挤满海盐芝士酱;
    (注意:挤到蛋糕边上的时候,稍做停留,让卡仕达酱有往下流的状态,才好看)

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤16
  17. 筛网将熟黄豆粉均匀的筛在蛋糕表面;
    (也可以放入坚果碎,杏仁片都可以的看自己喜欢)

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤17
  18. 切开爆浆,超好吃(冷藏一下口感更好)

    芝士爆浆蛋糕的做法 步骤18