芝士爆浆蛋糕
绵密的蛋糕体、
香滑细腻的芝士、
浓郁的咸香爆浆。
小小的一块,
就可以吃出这么丰富的层次,
去哪儿找,那么好吃又美貌的蛋糕~~
香滑细腻的芝士、
浓郁的咸香爆浆。
小小的一块,
就可以吃出这么丰富的层次,
去哪儿找,那么好吃又美貌的蛋糕~~
用料
蛋糕体原材料 | |
鸡蛋 | 4个(约200克蛋液) |
糖 | 50克(需要减量的可以40到50克不能低于40克) |
柠檬 | 2滴 |
低筋粉 | 50克(过筛) |
牛奶 | 10克 |
玉米油 | 15克 |
海盐芝士酱原材料 | |
牛奶 | 150克 |
奶油奶酪 | 100克 |
蛋黄 | 一个 |
糖 | 25克 |
玉米淀粉 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄豆粉原材料 | |
黄豆 | 50克 |
模具:6寸蛋糕模 | |
烤箱:提前预热150度 |
芝士爆浆蛋糕的做法
将4个鸡蛋和50克糖放入无水无油的主锅内,插入蝴蝶棒,再滴入柠檬汁,设置10分钟/45度/速度4,再设置5分钟/速度3.5
** 此时可以提前预热烤箱蛋糊的状态是1个牙签插在那里,不倒即可
打开主锅盖放入10克奶,15克油,50克过筛好的低筋面粉,设置 3秒/速度3
锅壁上还有粉,可用刮刀刮下,稍微搅拌即可
倒入6寸的模具中,大概8到9分满,震两下,把里面的气泡震出
放入提前预热好的烤箱150度45分钟(根据自己家的烤箱脾气加减温度)
烤好后出炉震一下,倒扣,冷却扣脱模(一定要冷却后脱模不然会回缩)
50克黄豆放入烤箱150度25分钟
冷却后放入主锅,设置1分钟/速度10打碎
倒出来备用
主锅放入一个蛋黄,25克糖,150克牛奶,5克玉米淀粉,设置 3分钟/90度/速度3
放入100克芝士,3克盐,设置2分钟/90度/速度3
美味的海盐芝士酱搞定啦!
(注意:海盐芝士酱最后挤在蛋糕上要微微流动的状态,如果干了可以适当再加一点牛奶进去,搅拌均匀)蛋糕配放入盘中,中间剪掉一小块
海盐芝士酱倒入裱花袋,袋底剪个小洞,就可以把酱挤进去
再在蛋糕顶部画着圈挤满海盐芝士酱;
(注意:挤到蛋糕边上的时候,稍做停留,让卡仕达酱有往下流的状态,才好看)筛网将熟黄豆粉均匀的筛在蛋糕表面;
(也可以放入坚果碎,杏仁片都可以的看自己喜欢)切开爆浆,超好吃(冷藏一下口感更好)
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