快手好吃凉菜～凉拌皮蛋
今天做一道快手好吃的凉菜，清爽而不腻，下酒下饭都不错
用料
| 皮蛋 | 4个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米椒 | 3条 |
| 姜 | 3片 |
| 香菜 | 1把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 老干妈 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 食用油 | 6勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
快手好吃凉菜～凉拌皮蛋的做法
准备食材
皮蛋洗干净后用冷水煮一下，约2-3分钟后捞起
皮蛋煮后用冷水冲一下，待冷却后剥壳，切成片。切蛋前先在刀面抹些食用油，可以防止皮蛋粘住刀
准备香菜、蒜末、姜末、小米椒
加入配料，调制酱料
搅拌均匀
锅内热油
把热油倒入
加入调制好的酱汁
搅拌均匀
煮后把调料汁淋在皮蛋上，就可以开吃啦
简单易做，好吃又过瘾～
小贴士
在制作凉拌皮蛋之前，建议将皮蛋先煮一下。虽然皮蛋本来是可以直接食用的，但直接剥皮的皮蛋里面会含有细菌和其它微生物，如果直接食用很有可能出现腹痛、腹泻等症状。煮熟之后再吃，就能将里面大部分的细菌消除了，更加的安全。