面团材料除了黄油以外按以上材料顺序混合

开启?活面模式…先1档低速搅打5分钟 再调3档中速搅打5分钟

搅打至全部食材混为一体后，扔入面团材料里软化好的黄油块

开启?和面模式…先低速搅打5分钟

再中速（2、3档都可以）搅打10分钟（一般加入黄油块以后搅打15分钟出膜）

取一小份面团…如图能够出薄薄的膜

然后拉伸膜破以后出现如图（洞口边缘微微锯齿状）

放入盆里…（放入之前可以在盆底内侧撒上少许面包粉，再放入面团）防止发酵完成以后粘盆壁

家里厨师机自带发酵功能的可以直接开启?自动发酵模式1小时

没有自带发酵模式的盖上保鲜膜…烤箱预热38度上下火5分钟（在烤箱内侧底层放入一盘50～60度的温水，这样能够促进面团发酵，保持面团的湿度）发酵一个小时

趁发酵的时间来准备黑芝麻内馅，熟芝麻放入料理机里

打碎，打成芝麻粉

加入内馅材料里的糖粉和黄油块

搅拌均匀

全蛋液（等于2个全蛋的量）分两次加入，先加入一个全蛋

搅拌均匀

再加入一个全蛋

继续搅拌均匀

倒入打碎的熟芝麻粉

继续翻拌均匀

此时面团已经发酵至两倍大了

1.扯开面团里面有明显的蜂窝状

2.食指蘸上少许面包粉，在面团中间戳一个洞，不回弹表示发酵完成✅

将面团分割成大小均匀的两份，盖上保鲜膜松弛15分钟

取一份面团将面团擀成长舌状、再擀成长方形面片状（不要擀得过薄，到时候整型的时候容易露馅）

用刮板在长方形面片中间位置进行划线分割（注意⚠️不要把面片割断）分割成上下盖在一起能够重合的程度

然后在下端涂抹上厚薄均匀的黑芝麻馅

将上部分对折下来，与下部分能够重合

在中间位置分割开，注意⚠️图上画圈处留1厘米的距离

再把左边部分等分，右边跟左边一样等分

然后把左边最外面长条再等分，右边最外面长条一样等分

中间位置两根长条同样等分，一共平均分成8份

再每根长条都往同一个方向拧三圈

并拢 不留空隙

从上面开始往下卷…

卷好以后放入450g的吐司盒模具

另外一份面团也同以上方法进行操作

现在天热了…可以不用放烤箱里发酵了…可以直接进行室温发酵…在吐司盒旁边放一盆热水…然后用一张保鲜袋将它们盖在一起…室温发酵30分钟

如图是发酵好的状态…爬到吐司盒7、8分满就Ok

在吐司表面刷上一层鸡蛋液

再撒上适量的杏仁片，烤箱上火130度 下火180度预热5分钟…送入烤箱上下火烘烤?40分钟

烤到25分钟的时候…看见表面明显上色…再加盖一层锡纸

出炉啦?

出炉后不要马上脱模～要先从上往下轻轻震几下 …再脱模

太香了！！

冷却一个小时左右

再用锋利一点的面包刀切片

里面的组织细腻绵软～还有非常养生的黑芝麻馅～赶紧动手做起来吧?