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核桃红枣枸杞芝麻糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:01 阅读:7948
甜而不腻,吃完口齿留香,孩子的健康小零食。不粘牙,不硬。
很多不能吃阿胶糕的,都可以试试这款糕。老少皆宜。

实体店40多款产品可以学习制作。

用料

核桃150克
红枣180克
枸杞30克
50克
麦芽糖200克
红糖50克
芝麻200克

核桃红枣枸杞芝麻糕的做法

  1. 芝麻,要清洗后再小火炒熟。一定要小火炒。炒过了会发苦。听到噼里啪啦的声音就是熟了。芝麻有香味变胖了发亮了就好了。
    或者烤箱上下火150度,烤十几分钟。

    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤1
  2. 核桃烤箱烤熟
    上下火150度,10分钟就可以了
    ⚠️把核桃掰成小块,口感更好

    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤2
  3. 红枣去核,剪成小块。
    枸杞不用清洗。

    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤3
  4. 不粘锅放入水,红糖,麦芽糖。小火慢熬。
    期间不断搅拌。
    ⚠️用不粘锅

    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤4
  5. 用铲子,挑起糖液,看滴落的情况。
    直到这个状态就可以了,可以挂旗。就可以了。
    用温度计测量了一些120度。
    时间大约15分钟。
    注意⚠️也可以不加红糖,只加麦芽糖。
    这个程度熬出来不硬
    想吃有嚼劲的可以熬时间长一些。

    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤5
  6. 糖液熬好
    把辅料加进去
    迅速搅拌均匀

    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤6
  7. 倒入铺有油纸的容器里
    用擀面杖压平
    让食材紧实的粘连在一起,趁热塑形。整成长方形就可以。

    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤7
  8. 稍微冷却后就要开始切片,大约冷却了一个多小时。还有一点余温的时候切片。

    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤8
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    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤9
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    核桃红枣枸杞芝麻糕的做法 步骤10