五花肉洗干净切成小块加入生姜，料酒煮开

煮开捞出来洗干净

放入砂锅（没有砂锅炒菜锅也可以）

起锅烧油加入白糖（或者冰糖）炒糖色

烧成这样子倒入砂锅中

砂锅里再加入八角，桂皮，香叶，生抽，酱油，盐，莫过肉的水。煮开

煮开后加入鹌鹑蛋

中小火大概煮40分钟筷子能轻松插透就可以了，像图片这时候的样子开大火收一下汤汁就可以了，软烂好吃