鹌鹑蛋红烧肉
这红烧肉肥而不腻、瘦而不柴加上浑圆入围的鹌鹑蛋营养丰富、就着白米饭、大烙饼您都能吃个底儿掉哈哈过瘾吧，冬天我吃红烧肉没完。
用料
| 鹌鹑蛋 | |
| 带皮五花肉 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 小茴香 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 肉蔻 | |
| 糖 | |
| 老抽 | |
| 绍酒 |
鹌鹑蛋红烧肉的做法
大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块
锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟
鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用
锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒
煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味
烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色
大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右
开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋
加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅
