又到了洋槐花盛开的季节，槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能。
鸭蛋性凉、味甘咸，具养阴清肺，补心止热的功能。两者相结合，不失为春季的一道美味养生菜。