咸鸭蛋黄 （使用前处理）
存图记录！
市场买的咸鸭蛋，不是自己腌制的。
市场买的咸鸭蛋，不是自己腌制的。
用料
| 咸鸭蛋 | |
| 油 | |
| 高度白酒 |
咸鸭蛋黄 （使用前处理）的做法
买回来的生的咸鸭蛋
先用纸巾檫去部分泥土
清洗干净，用多少洗多少。
清洗干净
我是一个一个敲出来，蛋黄留着，蛋白不要，太咸。
咸鸭蛋黄是硬的，去掉蛋黄表面的膜。
放碗里，倒些高度白酒泡一会。
然后清洗一下
摆放在烤盘上，晾一会，烤之前喷一下白酒，雾雾的喷壶。
170度预热，蛋黄一起进去，预热好，烤两 三分钟左右，看到蛋黄底部，有少许油出来就可以啦！
烤好的咸蛋黄
放凉，用油泡着。
尽量一次性用完，用不完放冰箱里冷冻，冷藏一 两天用完。
小贴士
没有什么技巧，其实很简单。