新鲜艾叶摘下叶子洗干净 红豆提前四小时浸泡 这时开始高压锅煮红豆 水是红豆的三倍 注意不要放糖

放水里煮2min 很多人会放碱去苦味 我这次没放碱 做出来成品也没有苦味 所以碱可放可不放

破壁机将艾叶打碎 过滤出艾草汁 需要250g

我买的是新鲜鸭蛋 也可以用咸鸭蛋替换
上锅蒸8min

蒸熟用叉子压碎 加入肉松和少许沙拉酱
捏成圆形40g/个 冷藏备用

煮熟的红豆

加入一勺猪油和适量玉米油
料理机打碎后不断翻炒
（我喜欢有颗粒感的，所以没打碎）

炒成这样即可

此次使用的是玉米淀粉（澄粉替代品）
玉米淀粉30g+猪油8.5+开水30g
搅拌均匀

糯米粉+刚刚搅拌好的玉米淀粉团+糖+艾草汁 揉成团

牛奶馅做法
牛奶（100g）+玉米淀粉（12）+糖（15g）小火煮 搅拌成稠状 抹平冷藏

青团皮分割成50g一个 搓圆备用

中间挖个坑 将馅料包入 虎口捏合

红豆馅也一样包入

包好上锅蒸8min 蒸好后趁热在表面刷玉米油 不同口味可以做些标记

蛋黄肉松馅

红豆馅

用保鲜膜包裹 即可保存

切开 品尝起来 甜而不腻