先做樱桃果蓉：冷冻车厘子和白砂糖放奶锅中，无需解冻

小火加热至车厘子软烂，汁水粘稠

用破壁机将果肉绞碎，过筛入碗中放凉

马斯卡彭慕斯：吉利丁片冷水泡软；在室温软化的马斯卡彭中加入糖粉搅拌至融化

淡奶油打发至浓稠但有流动性

将打发后的淡奶油加入马斯卡彭中；牛奶小火加热至冒烟，加入挤干水分的吉利丁；再将牛奶溶液加入马斯卡彭中

挤满模具的2/5，冷冻至凝固

红丝绒海绵蛋糕：分鸡蛋清蛋黄；奶牛、红丝绒液、玉米油搅拌至乳化

蛋黄打至体积膨大

蛋白分三次加糖打发；烤箱预热180℃；取一部分蛋黄糊和黄油溶液搅拌均匀；剩余部分一次性加入蛋白霜中

将黄油溶液沿着刮刀分散倒入蛋白霜

最后过筛入低筋面粉，搅拌均匀后倒入铺好油纸的模具中，180℃烤10分钟，牙签测试

烤好后脱模，盖上一层油纸防干

草莓果冻：吉利丁片提前泡软；果酱小火加热至边缘冒泡，关火加入挤干水分的吉利丁片

挤满模具1/5，冷冻至凝固

取出晾凉的蛋糕片，切成合适模具的大小

莓果慕斯：吉利丁片泡软；车厘子果蓉加热至边缘冒泡，加入挤干水分的吉利丁片搅拌至融化；淡奶油打至浓稠但有流动性；混合果蓉和淡奶油

挤入模具至九分满

压入一片蛋糕片。冷冻至完全冻硬

淋面：吉利丁泡软；淡奶油加热至70℃左右，放入白巧克力搅拌至融化，加入果胶和挤干水分的吉利丁；红色：紫色：黑色的调色比例为4:2:1

过滤。冷却到35℃开始淋面

流下来的可以回收再利用

终于做完了