春游季-郁金香花田慕斯
郁金香花田慕斯蛋糕，好看又好吃。适合春游季
用料
| 慕斯 | |
| 浓稠原味酸奶 | 200g |
| 淡奶油 | 360g |
| 牛奶 | 240g |
| 吉利丁 | 15g |
| 糖粉 | 100g |
| 奥利奥饼干底（土地） | |
| 奥利奥 | 90g |
| 黄油 | 40g |
| 果冻层 | |
| 芒果 | 适量 |
| 菠萝饮料 | 15g菠萝味粉➕150g水 |
| 琼脂 | 1.5g |
| 蓝天 | |
| 琼脂 | 1.5g |
| 水 | 150g |
| 色素 | 蓝色 |
春游季-郁金香花田慕斯的做法
浸泡琼脂1.5g，2小时
碾碎90g奥利奥
加入40g黄油，混合在一起
混合后放进模具压实（6寸加高慕斯圈➕10cm围边），放进冰箱冷藏定型
芒果切丁
150g的菠萝饮料倒入锅内，放进琼脂
煮至琼脂完全融化
倒入4寸模具中（模具铺了油纸），放入适量芒果丁，放进冰箱冷藏定型
芒果切薄片（尽量厚薄均匀），印出郁金香花形
芒果花可以适当切掉一些根部，更加贴合“土地”
在慕斯圈内贴上花，我这里贴了6朵
15g吉利丁片剪成段，泡水浸软
15g泡软的吉利丁放进240g牛奶，用微波炉叮至融化
加入200g浓稠酸奶
360g淡奶油加入100g糖粉，打至6，7分发
加入酸奶牛奶吉利丁糊，搅拌均匀
先倒入一半的慕斯液
一半定型之后，放上果冻，再倒上另一半慕斯液，冷藏过夜
第二天，浸泡琼脂1.5g，2小时
在锅里加入150g水，泡好的琼脂
煮至琼脂完全融化之后，倒出，
调出蓝天颜色
倒在冷藏好的慕斯上，送进冰箱
我这里事先预留了2勺慕斯液，冻硬之后搅拌顺滑，挤在蛋糕上，挤出白云形状
冷藏至所有都凝固之后，吹风机/热毛巾热一下围边，取下
成品就是这样啦~
小贴士
慕斯：
1.酸奶慕斯比较不腻一些
2.里面的水果可以任意选择
果冻层：
1.使用琼脂比较透，且结实，好凝固
2.琼脂要注意不要煮过了，沸腾过度会变黄，难凝固，变得不干净
花：
1.要注意贴紧
1.酸奶慕斯比较不腻一些
2.里面的水果可以任意选择
果冻层：
1.使用琼脂比较透，且结实，好凝固
2.琼脂要注意不要煮过了，沸腾过度会变黄，难凝固，变得不干净
花：
1.要注意贴紧