台贺防风林焦糖杏仁糯米船

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:03 • 阅读：7944

这也算是一款抖音美食，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口，加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味，又香又脆的口感，一试难忘。
这次的材料用的是某宝的（台贺旗舰店）家买的，这家老板态度灰常不错，几乎所有的材料都在这家剁手了
工具:不粘锅小奶锅，硅胶铲，电子秤，油纸，温度计探针，还有冰箱哦，主要为了定型哈哈，如果嫌量多，这边也会给大家总结出减半的配方哦，当然我的制作过程图是减半的量哦，哈哈??

用料

台贺糯米船	48－50个
生杏仁片(美国蓝砖)	100克
细砂糖	50克
转化糖浆	35克
蜂蜜	15克
动物奶油	15克
安佳黄油	45克
减半配方材料表
安佳黄油	23克
细砂糖	25克
动物奶油	8克
蜂蜜	8克
转化糖浆	18克
生杏仁片	50克
台贺糯米船	20片

台贺防风林焦糖杏仁糯米船的做法

来个大合照，一家齐全。哈哈
第一部，先煮糖浆，把糖浆所有材料依次放进小奶锅，先放糖，转化糖浆，蜂蜜，奶油，将他们稍微拌匀，拌匀主要动作是为了让细砂糖吃到那些湿度和水份，比较不会干烧，容易焦掉，
然后再放入黄油，开小火煮至沸腾冒泡到120°左右
熄火后，放入杏仁片，轻轻拌匀一下，千万不要压碎了，影响了美观
每一片杏仁片都要裹住糖浆哦，要裹均匀，不要偷懒哦，哈哈
然后准备一张烘焙布或者油纸，稍微把它们摊开放凉，整形成长条状，长度根据糯米船的长度来定型
油纸包好，放冰箱冷冻十分钟左右哦，定型好，才容易切哦
冷冻时间到，这时候我们先把烤箱预烤，上150°下150°，时间18分钟左右，温馨提示：当然每个人的烤箱脾气都不同，考了十分钟就寸步不离，才不会烤焦。定型好后，开始切片，切大概0.3公分，头尾捏尖，然后一片一片放入小船里，杏仁糖浆片要低过小船哦，以防溢出来，完成后，烤箱的时间也到了，我们把它直接送进烤箱吧
烤了差不多十分钟后。我们要时刻待在烤箱面前观察它的上色情况，把它的焦糖色考出来就可以，要记住不要离开烤箱哦，以防烤焦哦
当当当，出炉了，迫不及待想尝试它的味道了，哈哈
咬了一口，又香又脆，贼好吃，哈哈，不到一分钟我就吃了几个，厉害吧哈哈