秋冬养生红枣红糖核桃吐司
前面做了一款红枣红糖核桃贝果，大受欢迎无限回做，这次来个相同馅料的吐司吧！两种不同口感看看哪种能俘获你的味蕾?料多多吃一口超满足，秋冬必备，香甜营养！此方450克吐司盒2条，1条配方减半。
用料
| 高筋面粉 | 550克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 5.5克 |
| 红糖 | 65克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 300克 |
| 黄油 | 36克 |
| 馅料： | |
| 去核红枣粒 | 80 |
| 烤香核桃碎 | 70克 |
| 表面装饰： | |
| 全蛋液 | 少许 |
| 杏仁片 | 少许 |
秋冬养生红枣红糖核桃吐司的做法
红糖用开水化开备用（用配方内的水）
核桃低温烤香，注意不要烤焦?
红枣切碎，核桃切碎备用！
所有材料入厨师机（黄油除外）低速拌匀后高速揉至出粗膜。
加入黄油低速揉匀后高速揉至出有弹性的薄膜！
取出面团，加入红枣和核桃。
混合均匀。
放入盆中盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大（冬天发酵恼火我都是冷藏发酵）
发酵好的面团取出按压排气。
先均分成2大份，再一份均分成2等份，另一份均分成3等份（因为2个吐司，我用2种整形法，大家看更喜欢哪种！）盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个松驰好的面团光滑面朝上，擀成椭圆形。
翻个面再擀成长方形，从上而下卷起来。
二股交叉扭起来，这是2个面团的整形方法。
3个面团的整形，把3个长条重叠起来，扭麻花一样扭几圈就可以了。
放入吐司盒进烤箱二次发酵（发酵时烤箱底部放碗热水）大概发1小时15分钟（时间仅供参考）
发酵好的吐司刷上全蛋液，撒上杏仁片，入预热好的烤箱上管150度下管180度26分钟即可！
出炉震下模具倒在晾网上晾凉！
面包体松软，红枣香甜，核桃脆香，太好吃了?缺一把藤次郎的刀，请忽略切开组织，菜刀切的?切成这样不错了?
小贴士
1、我用的新良面包粉，水量合适大家可以参考一下，其他面包粉水请不要一次加完，根据情况酌情增减。
2、低糖吐司盒只需26分钟就烤好了，其他的请增加时间。
3、红枣核桃原方有点太多了我调整了用量，不然馅料太多太重有点影响长高，糖的量减了一点不会太腻。
2、低糖吐司盒只需26分钟就烤好了，其他的请增加时间。
3、红枣核桃原方有点太多了我调整了用量，不然馅料太多太重有点影响长高，糖的量减了一点不会太腻。