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当红枣苹果与核桃相遇——快手不揉面全麦果仁丹波面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7908

之前做过sunny姐姐的咸口的丹波面包，觉得很方便快手，不用揉面真的超级适合懒人，今天突然想吃甜口的，尝试放了红枣核桃苹果加肉桂粉，用黑麦粉做的，一丢丢油，一勺蜂蜜，酵母一发，更健康，烤的时候满屋子复合的香味，太香了啊！

表皮脆脆的，内里有点像中式糕点般绵软，满口的果粒，不同层次的口感，自我感觉太好吃了！而且饱腹感非常强！

是一个的量~

…………
?‍?酵母可以换成泡打粉，但会有点碱味，看各自喜欢~

?最底下有同时烤两个口味的方子和图?

用料

全麦（黑麦）粉	150克
肉桂粉（可无）	3-5g
食用油	8-10克
脱脂牛奶	115克
酵母粉	3克（或泡打粉7g）
蜂蜜	1勺（约5g）
苹果粒	80g
红枣	8颗
纸皮核桃	3颗

当红枣苹果与核桃相遇——快手不揉面全麦果仁丹波面包的做法

1、牛奶30秒微波加热，加入酵母拌匀。（酵母需要用温牛奶化开帮助加速发酵，泡打粉就直接拌近粉里就好），苹果切丁，红枣去核切丁，核桃去壳掰成小块。全麦粉肉桂粉混合。
2、粉里倒入8g油揉搓均匀。
3、一勺蜂蜜加入牛奶拌匀。 4、蜂蜜牛奶酵母混合液倒入粉中，轻轻混合到还有点干粉的湿润泥状。（简单混合不要揉）
加入苹果红枣核桃丁，捏合起来。（不要揉面，轻柔捏起来就好）
放入烤盘，将面围合成团状，表面筛一层粉，不用盖保鲜膜，静置30分钟+
30分钟后，烤箱200℃预热，面包上切十字，切到3/4处即可。
放烤箱中层，烤20-25分钟
出炉~阳光下漂亮~
这次一起做两种口味~节约能源啊?底下两个是全麦减油版的奶酪菠菜南瓜咸口的（都是一份的量，分成了两团，两份做了四小团，200℃，20分钟。）
记录下菠菜南瓜口味：全麦粉150g，油8克，泡打粉7克，盐1.5g，，黑胡椒粉撒两下，孜然粉3g，脱脂牛奶120g，马苏里拉芝士40g，菠菜40g（约3棵）剪几刀，熟南瓜块（生南瓜切小块微波1分钟）80g。做法一样，先把粉类和液体混合，再加入果蔬之类捏合就好了。
出炉，不同口味一锅出，是我的风格?
（菠菜南瓜的原方在此：https://www.xiachufang.com/recipe/100582917/?group=share_title_a）