话梅排骨
今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨,满满的梅子香,清爽不油腻好吃到舔盘,儿子一人就干掉了一盘??做法也灰常简单哦!强烈推荐给你们
用料
排骨 | 500克 |
话梅 | 10颗 |
姜 | 6片 |
冰糖 | 一小把 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
年糕 | 适量 |
话梅排骨的做法
准备新鲜三根肋排
话梅,冰糖,姜片,八角,桂皮,香叶,年糕
排骨冷水下锅,加去腥三件套(葱姜料酒)焯水3分钟后捞出沥干水份
锅留底油,放一小把冰糖满满炒至融化(全程用小火)
炒出枣红色
放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色,加2勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
翻炒均匀后再倒入盘中配料
倒入提前烧好的开水末过排骨
盖上锅盖中小火炖25分钟,开盖后加入年糕继续炖5分钟,最后收汁至浓稠
排骨软烂脱骨,年糕糯叽叽的好好吃!
排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀!
酱汁拌饭也是绝了?酸酸甜甜,绝对让你胃口大开!!关键是那话梅也好好吃?
小贴士
话梅里面有咸味,所以就不需要放盐,话梅可以提前用温水泡10分钟,泡好的水也可以倒入排骨一起炖煮
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