脱皮绿豆冲洗干净，泡一夜（至少8小时）

泡好的绿豆放入高压锅，加入刚没过绿豆的水，30分钟至软烂（水不要加太多，水太多炒的时间会越长）

不粘锅里，放入黄油，小火融化

放入煮的软烂的绿豆，小火翻炒至黄油被吸收，边翻拌边压，很快就会变的细腻

加入白糖（麦芽糖也一起放入）继续小火翻炒

炒好的状态（成团不会粘锅和刮刀）

没有麦芽糖时，炒至成团关火，翻拌降温后加入蜂蜜拌匀（有麦芽糖不用再放蜂蜜）

稍微晾一下装入保鲜袋，自然降温

晾到温热，取50克（根据模具大小）搓成圆柱，其他的继续装在保鲜袋里，或者用保鲜膜盖住

装入模具，压出漂亮的绿豆糕

压好及时盖盖或保鲜膜，放在阴凉处彻底晾凉就可以吃了

放入冰箱冷藏两小时后口感更佳！