燕麦绿豆全麦吐司
不是烘焙高手 也不是小白
经常做给自己和家人吃～
全麦粗粮更好吸收、更健康
早餐搭配鸡蛋、芝士、蔬菜、火腿、酱汁 味道棒棒的?
注意‼️注意⚠️
此配方是两个250g吐司模具的量
若做一个 可以减半
经常做给自己和家人吃～
全麦粗粮更好吸收、更健康
早餐搭配鸡蛋、芝士、蔬菜、火腿、酱汁 味道棒棒的?
注意‼️注意⚠️
此配方是两个250g吐司模具的量
若做一个 可以减半
用料
| 新良黑金全麦粉 | 240克 |
| 新良黑金日式吐司面包粉 | 140克 |
| 绿豆沙（汤+少量绿豆）可替换成200-240g水 水量要根据面粉吸水性调整 | 230-260克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 20-30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 即食燕麦 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 分界线 | |
| 鸡蛋（用来刷面包顶部） | 一点点 |
| 燕麦片、黑芝麻、南瓜籽仁 | 少许 |
燕麦绿豆全麦吐司?无油版的做法
我的模具是这样的 两个250g模具 一个正方形一个长方形
步骤一：将分割线以上 除了盐?以外的所有食材揉在一起
我是用面包机和面模式 十分钟后 加入盐继续和面十分钟左右 因为全麦粉含量较高 怕揉面过度 所以时间较短
步骤二：盖上保鲜膜 温暖地方发酵至两倍大 大约40-50分钟
步骤三：如图 取出一发后的面团 平均分成四份 轻轻擀成长舌状 卷起 盖上保鲜膜 继续醒发10分钟左右
整形 手法要轻
放入模具 准备二次发酵
35度左右发酵 也可断电情况下 用一碗开水一起放入烤箱里发酵 发至九分满以上 大约40分钟左右 不超过一小时为宜
先预热烤箱175度 吐司轻刷蛋液 洒上燕麦黑芝麻南瓜籽 放入预热好的烤箱 28分钟 中间记得加盖锡纸
烤好马上脱模 晾凉
切开 吃起来～
早餐搭配多多～
