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鲜虾白菜猪肉饺子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7949
饺子家常餐桌上最为常见的美食。不同地区不同风味,每家每户也都有偏爱的口味。这次做的鲜虾白菜猪肉饺,鲜香味美,丰富多彩。虾肉自带鲜味,冬季的大白菜鲜甜多汁,玉米粒提供了脆爽感,每一口都是小惊喜。在调制肉馅时,用到了胡姬花古法小榨花生油。传承百年古法榨油技艺精髓,被列入青岛非物质文化遗产,精选山东红衣胖花生,慢火烘炒,坚持小榨机压榨,拒绝过度加工,只取初榨精华,滴滴精品,香味浓郁,颜色清亮通透。用来调馅儿,不仅增加了馅料的油润感,让馅料之间充分的混合,也使肉汁和菜汁完美融合在一起,更提升了馅料整体的香气。

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用料

胡姬花古法小榨花生油20g
猪绞肉400g
大白菜100g
玉米粒80g
虾仁100g
鸡蛋1个
生抽1汤匙
料酒1汤匙
蚝油1汤匙
盐糖白胡椒粉适量
葱姜水
小香葱10g
生姜5g
80g

鲜虾白菜猪肉饺子的做法

  1. 将材料准备好。大白菜打碎,挤掉多余的汁水;虾仁切碎;玉米粒煮熟。葱和姜加水打匀。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤1
  2. 将材料放入料理盆中。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤2
  3. 倒入葱姜水,盐,糖,白胡椒粉,生抽,料酒,蚝油这些材料。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤3
  4. 最后加入胡姬花古法小榨花生油。增加馅料油润感的同时,也增加了馅料的香味和层次。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤4
  5. 用力搅拌上劲儿。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤5
  6. 拌匀后盖上盖子,冷藏半小时。让馅料们充分融合。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤6
  7. 接下来就是包饺子了,按你喜欢的手法来操作。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤7
  8. 依次包好放入冷冻饺子盒。现吃现下,剩下的可以冷冻保存。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤8
  9. 锅内烧开水,下饺子,等水沸腾,再点2次冷水。等饺子完全飘起来就OK了。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤9
  10. 原材料和调味充分的融合,鲜美无比。

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤10
  11. 趁热吃,内馅儿多汁鲜甜。切面颜色丰富漂亮~

    鲜虾白菜猪肉饺子的做法 步骤11