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冬瓜薏米排骨汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：8087
最适合湿热天气喝的汤、拯救没胃口?
做法简单 调味更简单
清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、通利小便之功效?

用料

冬瓜500克
薏米（炒熟）50克
排骨800克
葱段 姜片随意
料酒3勺
盐适量
白胡椒粉适量

冬瓜薏米排骨汤的做法

  1. 新鲜排骨泡血水洗净

    冬瓜薏米排骨汤的做法 步骤1

  2. 小薏仁炒熟洗净备用

    冬瓜薏米排骨汤的做法 步骤2

  3. 冬瓜洗净可以保留部分皮、切成麻将块大小

    冬瓜薏米排骨汤的做法 步骤3

  4. 排骨冷水下锅、加入料酒姜片、煮开后撇去血沫焯水

    冬瓜薏米排骨汤的做法 步骤4

  5. 焯水后的排骨放入珐琅锅或者砂锅

    冬瓜薏米排骨汤的做法 步骤5

  6. 加入葱姜 薏米、倒入足够的开水、中小火炖煮40分钟

    冬瓜薏米排骨汤的做法 步骤6

  7. 捞出煮软的葱段、加入冬瓜继续炖煮30分钟左右、冬瓜透明软烂即可

    冬瓜薏米排骨汤的做法 步骤7

  8. 出锅之前加入适量的盐 白胡椒粉调味即可

    冬瓜薏米排骨汤的做法 步骤8

小贴士

1薏米最好提前炒一下（小火翻炒至表面微黄）
2排骨冷水下锅焯水
3冬瓜外皮可以好好洗一下 保留部分皮、介意可以全部去掉
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