中筋粉＋水+盐混合均匀

保鲜膜包裹室温醒面

韭菜提前清洗备用

切小段备用

荠菜清洗干净，焯水备用

焯好的荠菜切碎（尤其是跟部切碎，不然会硬）

肉切丁
放盐+海鲜酱油+花生油
调均匀备用

韭菜+荠菜放入肉馅里

然后加香油+少许味精搅拌均匀备用

醒发好的面进行搓长条分割
（上图老人常用的手法）

搓长条后分割成剂子
再擀成中间厚边缘薄的饺子饼

饺子馅放到皮中间包起来即可

噔噔噔~

全部包好后

水开放入饺子
饺子鼓起就可以啦

花椒+姜+水

之前做的饺子肉馅里分次加了40克花椒水
这样肉不硬，
喜欢的话也可以这样做