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焙煎芝麻白果鸡丁

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:08 阅读:7916
一直以为,沙拉酱沙拉汁从来只是用来浇汁,生着浇汁,煮熟浇汁,微波后浇汁。。。总之,汁浇一切。然而,翻看完丘比的食谱小册子之后却有醍醐灌顶,豁然开朗之感。想要炒的白果鸡丁,立马变成了关于丘比的试验品。其实用什么口味的丘比沙拉汁还真是有些犯难,最后选定焙煎芝麻,也许会更香一些。
用了焙煎芝麻沙拉汁来腌肉,又用同样的沙拉汁作锅底油去炒蔬菜,因为沙拉汁原本就是以油为主。不过,当沙拉汁在锅中冒起泡泡,并迅速变出焦糖色时,立马感觉到不妥,因为沙拉汁中还有不少的糖分。迅速倒入蔬菜,降低锅中温度,才总是没有炒成焦糖色。
最后的成品看起来不够清爽,有些糊糊的状态,不过效果似乎还不错,味道也还算比较能接受。。。

用料

鸡胸肉80克
胡萝卜20克
西兰花梗15克
青椒15克
白果50克
焙煎芝麻沙拉汁25毫升
淀粉少许
姜蒜末适量
适量

焙煎芝麻白果鸡丁的做法

  1. 用料:鸡胸肉80克,胡萝卜20克,西兰花梗15克,青椒15克,白果50克,焙煎芝麻沙拉汁25毫升,淀粉少许,姜蒜末适量,油适量

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤1
  2. 白果去壳皮芯,洗净,姜蒜切末,青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片,备用。

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤2
  3. 鸡肉洗净切丁,

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤3
  4. 加入淀粉和部分沙拉汁,

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤4
  5. 拌匀,腌制约半小时。

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤5
  6. 锅中倒油,烧热,

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤6
  7. 放入鸡肉,炒至变色,出锅,备用。

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤7
  8. 将剩下的沙拉汁倒入锅中,烧热,

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤8
  9. 放入姜蒜末,炒出香味,

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤9
  10. 加入所有配菜,翻炒均匀。

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤10
  11. 加少许水,焖至白果熟透,水分收干。

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤11
  12. 加入炒好的鸡肉,

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤12
  13. 翻炒均匀,熄火,

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤13
  14. 出锅装盘。

    焙煎芝麻白果鸡丁的做法 步骤14

小贴士

白果有小毒需去皮芯后完全熟透后食用。
沙拉汁可以用其他调味料代替。
翻炒时火不宜太大,以免焦糊。