把黑豆腐切成方块，煎香备用。

肉碎加马蹄粒，再加蛋搅拌均匀。煎香蛋肉饼备用。

鲜虾去肠去虾线，头身分开。
糖、盐、生粉、蚝油水调芡汁。
虾身加小量糖、盐、油搅拌均匀备用。
热锅下油姜片把虾头加芡汁煮好，去虾头，留芡汁备用。

砂锅加热下油姜片葱头爆香，放下切好的萝卜条，铺上蛋肉饼，再放入黑豆腐，把虾仁也放进去，倒入芡汁，煮5分钟（中途轻轻用筷子动一下，以防止粘锅）。

撒上葱花，美味即成。