做法：
1.剁成小块的猪蹄仔细清洗干净，用冷水浸泡30分钟以上

倒入锅中，加足量的冷水，加几片姜和几段葱，加一大勺料酒进行焯水，水开后再继续焯三分钟

捞出冲洗干净，如果有残留的猪毛要用镊子拔干净

2.炒锅倒入食用油烧热，倒入冰糖

小火炒至琥珀色

倒入猪蹄炒匀

把猪蹄拨到一边，加入葱姜、八角和香叶炒香

倒入黄酒、生抽、老抽大火炒匀

3.倒入电压力锅中，加入开水和话梅，盖上锅盖

将排气阀拨到密封处，选择浓香炖肉档位，时间设置60分钟

⚠️ 炖好等红色浮子阀落下后再打开锅盖，稍微收汁，收汁选择火锅档，选5档，自己试试味道，觉得淡的话就再少加一点盐。

是甜咸口的，可以按自己的口味增减糖量

如果有青梅，也是可以把话梅换作青梅的，黄酒么就换成青梅酒，风味又会不同
是青梅酒里面的那个青梅哈，不是用新鲜的青梅。

成品

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