豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅
长豆角，夏季餐桌上最常见的美味食材，做法也是多种多样的，可炒可拌可做馅，豆角清香肉鲜嫩，怎么吃都很美味～
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 生抽 | 约10g |
| 长豆角 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 约5g |
| 花生油 | 15g |
| 葱 | 30g |
豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅的做法
猪肉剁成肉馅，我用的绞肉机，接着把葱白和生姜洗净切碎，倒约80g水，用绞肉打成葱姜水备用；
肉沫内放少许盐、鸡蛋、胡椒粉顺着一个方向搅匀入个味放冷藏20分钟
肉末中加入生抽、老抽、葱姜水分3～4次加入，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌上了劲的肉馅汤汁更饱满，口感也会更好。
筷子插入不倒基本就可以，放冷藏静置30分钟。接着处理长豆角。
将豇豆去头尾清洗干净，切成小段。
锅内开水后放少许盐、几滴油放入豆角焯1分钟
捞出迅速过凉水或用凉水冲下，处理后的长豆角口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。
把长豆角、葱花放入拌好的肉末中，淋入花生油混合搅拌均匀
长豆角猪肉水饺馅完成了，拿饺子皮包饺子啦∽
煮好的饺子
小朋友超喜欢吃
