抹茶蜜豆吐司
2 个450克吐司盒的量
用料
| 老面 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 68克 |
| 海盐 | 2克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 80克 |
| 海盐 | 8克 |
| 全脂奶粉 | 12克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 水 | 190克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 抹茶面团 | |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 淡奶油 | 22克 |
| 蜜豆 | 适量 |
抹茶蜜豆吐司的做法
厨师机3档3分钟，6档5分钟，黄油，三挡三分钟，六档五分钟揉至出手套膜，取出面团分两个大小相同的面团，其中一个加入淡奶油与抹茶粉的混合物，6档，2分钟即可完全融合，分别放入容器醒发
盖保鲜膜醒发60分钟左右
取出面团，分剂子揉圆，擀卷，如视频
醒发25分钟
如图
撒上蜜红豆，我这是后期补得图，用的蔓越莓替代
卷起来，已经预感到了成品的美丽
放烤箱发酵功能，放一碗热水，醒发一小时左右，至八分满，盖盖，150度，40分钟
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