提前6小时泡发芸豆，我的这个泡发时间不够，所以需要煮比较久的时间才软糯

准备好葱段，姜，蒜末，花椒粒，豆瓣酱，泡椒碎（自制的辣椒酱，没有的话也可以不放），香叶3片，桂皮1个，陈皮（没有可以不用放）

冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，然后洗干净猪蹄备用

倒入适量油，油热后，放入猪蹄，小火炒，待猪蹄炒制表面有点焦，再放入香叶，干辣椒，花椒粒，葱段，陈皮继续翻炒

再倒入1勺老抽，再倒入半勺料酒，炒1分钟倒入高压锅或砂锅

炒好的猪蹄放入高压锅或者砂锅

炒猪蹄熬制的汤料，炒锅倒入适量油，油热后倒入辣椒酱，豆瓣酱，蒜末，姜末大火翻炒，2分钟后，倒入热水煮汤

盖住锅盖煮12分钟

将酱汁倒入猪蹄中

然后熬煮，高压锅炖煮大概主要15分钟，砂锅小火炖熟需要大概2小时

炖好后，可以加入少量盐，和鸡精，撒上小葱提下鲜，一盘美味的红烧猪蹄芸豆就做好了