所有食材准备。

处理姜葱蒜。

排骨下冷水，水刚好没过排骨即可

倒入适量花椒

大火烧开水，煮2分钟

排骨捞出，温水洗净后沥干

高压锅内倒少许油

开小火，倒入冰糖

一直小火慢慢搅拌，直至冰糖融化变成焦糖色

倒入排骨

快速翻炒均匀，让排骨上色

倒入处理好的姜葱蒜、醋2勺、老抽1勺、料酒2勺 、生抽2勺 

倒入适量清水，刚好没过排骨就好了，不要太多

倒入话梅

盖上高压锅锅盖，转到二挡肉档，大火上气转中火烧12分钟即可

煮好之后，如果汤汁较多可以大火收汁，最后记得不停的翻炒，避免糊锅

刚出锅的话梅排骨撒上芝麻，直接香味就可以飘过来。