排骨泡水半小时去血水，热锅烧油下冰糖

糖融化后下沥干水的排骨，翻遍上色

多煎一会，依次加入两勺生抽一勺老抽两勺料酒一勺耗油

调料都加好后，放葱姜蒜，加热水没过排骨，放适量的盐?

最后放一把话梅，我买的九制话梅，不太酸很好吃

大火煮沸后小火炖四十分钟，大火收汁！