本菜风味来源。用可口可乐也可以。子排剁块后浸泡半小时，中途换两次水。捞出沥干后再用厨房用纸吸干水分。

锅烧热，倒入油。下排骨和姜片翻炒。

炒至排骨水汽渐干略有焦香后，倒入话梅。

倒入可乐、生抽、老抽、料酒，适量加水，总液体量刚好没过排骨。

加盖大火煮开后转小火。小火半小时左右。

开盖检查汤汁是否即将收干，并尝一尝味道，如果嫌淡可以适量加盐。撒上葱花。

起锅后撒些熟的白芝麻。

开吃吧！