准备材料(五花肉准备一方备好)～

排骨和五花肉洗净～

冷水下锅，焯水一会，撇去浮末～

捞出，控干水份～

酸菜洗净～

挤出水份，撰干～

准备个大深锅，倒入清水一次加足，冷水下锅，放入排骨酸菜，五花肉直接放方块～

在放入姜片，八角，干辣椒～

盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮50分钟以上(时间越长味道更入味，记着点开始炖煮时间)～

五花肉煮6.7分熟(大概10分钟左右)用筷子插出～
放案板上晾凉一会～
切成薄片～
依次全部切好～

待酸菜锅煮至30分钟左右时(刚入锅算起)，放入五花肉(放太早，肉薄容易煮化了，)～

同时加入适量精盐，味精(尝尝咸淡)继续炖20分钟即可～

美味吖～

老好喝啦！

酸菜汤里的排骨特别好吃～