将排骨用清水洗干净，沥干水分

煮开水，把排骨过一遍血水。
不用水煮一遍也可以的，洗净直接用，按个人喜欢的方式弄

把青椒红椒洗净切块备用，我喜欢放这些来装饰，有菠萝?的也可以加进去

水煮开，烫一下，捞起备用（这里青椒红椒不用烫也可以的）

加入3克盐➕1克胡椒粉➕1勺料酒，搅拌均匀

准备1个鸡蛋倒入拌均

加入40克玉米淀粉搅拌均匀

让每块排骨都能裹上淀粉

锅中倒入适量的花生油，等油温度热了，倒入排骨炸，开小火炸8-10分钟

炸到排骨表面慢慢变成金黄色

炸成自己喜欢的金黄色就可以了

开始做调料：1勺料酒➕2勺酱油➕3勺米醋➕少半勺老抽➕2勺或3勺番茄酱➕1大勺白砂糖➕1勺玉米淀粉 再加入适量清水搅拌均匀

锅底留一点油，倒入调料汁，等汁变粘稠后倒入排骨

开中火

倒入青椒红椒，翻炒收汁。

大功告成！