提前准备好所有材料，不要到要用的时候再去准备?

牛奶和玉米油混合，搅打至完全乳化。

分离蛋白蛋清，蛋清放入无水无油的干净盆子里。

蛋清里分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到硬挺的泡沫。

如图↑ 蛋白拉出小短勾的状态，就打发好了。

倒入蛋黄，用电动打蛋器高速打约1分钟，换低速打半分钟左右整理气泡。

打完是这个样子的↑ 滴落的蛋糊能留下明显的痕迹。

分2次筛入低粉，每次都用蛋抽翻拌到看不见干粉，不要过多搅拌。

拌好粉的面糊↑

沿着盆边倒入牛奶玉米油的混合液体，仍然用蛋抽翻拌均匀。

拌好的面糊↑会有少许消泡，这个不影响成品的。

换橡皮刮刀整理盆边沿的面糊，翻拌几下就可以了。

用大一点的勺子舀入纸杯约1/3，撒入核桃和蔓越莓，再继续舀入面糊至8分满。表面放上大块的核桃，腰果，中间撒上椰蓉。

烤箱提前预热好，调成130℃，放入纸杯蛋糕烤35分钟左右。（温度和时间要根据自家烤箱进行微调哦）

如果烤箱小，要注意长高后的蛋糕不要碰到上发热管，可以盖上锡纸防止烤焦。

出炉放在架子上晾凉。

成品还是很诱人的，尤其是椰蓉烤过后特别香?

切开看组织，泡沫基本均匀，捏起来有弹性。