五仁月饼
做一次就成功的月饼,一学就会的月饼?好吃不上火
(50克模具的标准,30个月饼的量)
(50克模具的标准,30个月饼的量)
用料
转化糖浆 | 225克 |
枧水 | 10克 |
玉米油 | 125克 |
低筋面粉 | 330克 |
核桃 | 150克 |
腰果 | 150克 |
花生仁 | 85克 |
黑白芝麻 | 85克 |
杏仁 | 150克 |
南瓜子仁 | 100克 |
莲蓉 | 200克 |
蛋黄液 | 1个 |
五仁月饼?的做法
准备好材料
做饼皮部分,把转化糖浆,玉米油,枧水充分搅拌均匀
把低筋面粉倒入搅拌(注意⚠️不能揉,用刮刀翻拌均匀即可)
翻拌成这样
盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时
馅料部分,把所有综合坚果,莲蓉全部混合
混合成这个样子
分成30克一个,放冰箱冷藏半小时,这样更容易包
开始包啦!饼皮分成20克一个
用虎口收拢的方法包好
按压出花型
好可爱的兔兔?
做好放烤箱170度烤5分钟定型,取出一点喷水,防止开裂,晾2分钟,刷上薄薄的一层蛋黄液,继续160度烘烤20分钟即可
成品
做了一盘不刷蛋液的哑光月饼?
完成啦!快点做起来吧!过一个不一样的中秋佳节
可爱?
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