藜麦提前一晚浸泡（至冒芽），第二天把水倒掉（去掉抑制生长的毒素）。蒸箱或锅里蒸20分钟，取出备用。

鹰嘴豆如果买的是散装的也要提前一晚浸泡。我用的是CIRIO 400g罐装的，直接取出一半放沙拉里就行。（尽量沥干水分）

黄瓜切丝（切片可能口感没那么好但是可以偷懒，自己权衡）。灯笼椒、香菜洗干净，切成大段，放到搅拌机里打到你喜欢的大小，不用太碎。分开打的话后面摆盘比较好看。

把鹰嘴豆和藜麦放进去。

调味部分比较灵活。

【酸】这次我挤了差不多一个柠檬的汁儿，我比较喜欢酸，不喜酸的话可减半；喜酸也可以再放一些苹果醋，或切些许柠檬肉放进去。

【香】本来想放一点罗勒叶碎，但是还没到货，这次没放。于是我刮了几片柠檬皮切碎放进去，不喜欢或嫌麻烦也可以不放。

【甜】为了增加甜味可以放一点枫糖浆/龙舌兰糖浆，或者切半个苹果丝（放苹果的话柠檬汁就不能少，要不容易氧化变色）

最后放盐，落几圈橄榄油收尾，拌匀。看着就很有食欲！

色彩斑斓又健康美味的沙拉大功告成啦。
Bon appetit ☀️