早午餐brunch|美味豆泥吐司两款-熏肉白腰豆泥&蘑菇鹰嘴豆泥
白腰豆和鹰嘴豆,总觉得应该很好吃可是又不知道怎么吃?试下这两款豆泥土司,蘑菇鹰嘴豆泥味道清爽,口感是柔软湿润,熏肉白腰豆味道鲜香,口感是绵密厚重,不分伯仲?
本菜谱食材用量可以制作两款吐司每款各两片。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
本菜谱食材用量可以制作两款吐司每款各两片。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
用料
熏肉白豆泥吐司所需材料: | |
橄榄油 | 2.5大勺 |
意式熏肉pancetta(可替换为培根) | 50-60g |
洋葱(中等大小) | 1/2个 |
蒜 | 1瓣 |
罐装白腰豆(沥干水) | 200克 |
盐 | 1/4小勺 |
黑胡椒 | 按需 |
面包 | 2片 |
青酱pesto | 按需 |
蘑菇鹰嘴豆泥吐司所需材料: | |
橄榄油 | 1大勺 |
蒜 | 2瓣 |
菇 | 1杯 |
盐 | 按需 |
黑胡椒 | 按需 |
鹰嘴豆泥 | 1/4杯 |
面包 | 2片 |
欧芹(可略) | 按需 |
早午餐brunch|美味豆泥吐司两款-熏肉白腰豆泥&蘑菇鹰嘴豆泥的做法
食材合照。橄榄油、盐、黑胡椒、青酱pesto不在图中。
意式熏肉是pancetta,没有的话就用培根替代。
白腰豆是cannellini beans,买罐头装的。
黑醋是balsamic vinegar,我在别的方子里有介绍过,可以囤一小瓶,拌沙拉的油醋汁也可以用到,不怕消耗不完。
鹰嘴豆泥直接买现成的,tb上搜hummus。
面包不推荐用甜口的,推荐酸面包sourdough、全麦面包或者黑麦面包。先做熏肉白腰豆泥。
食材处理:熏肉切小条、洋葱切细丁、蒜切末、白腰豆沥干水分。锅烧热转中火,下橄榄油,下熏肉翻炒出油,约2分钟。
下洋葱丁和蒜末,翻炒均匀。
约2-3分钟,洋葱开始变透明的时候下白腰豆,略微翻炒均匀。
下盐、黑胡椒和黑醋。
继续翻炒至白腰豆完全加热,约2-3分钟,关火。
所有材料趁热进料理机,搅打至顺滑。
你尝一小口,超级香!
接下来做蘑菇鹰嘴豆泥吐司的炒蘑菇,两款吐司的组装在菜谱的第13步。
食材处理:蘑菇切片、蒜切末。锅烧热转中大火,下橄榄油,下蒜末炒香后加入蘑菇。
翻炒至蘑菇开始变软,下盐和黑胡椒调味,继续翻炒至蘑菇变棕黄,盛出备用。
面包进烤箱或吐司机烤约2分钟。
开始组装:
第一款- 面包单面厚涂熏肉白腰豆泥,撒少许青酱
第二款- 面包单面涂鹰嘴豆泥,铺上炒蘑菇,撒欧芹碎(不喜欧芹可不要)美味早餐做好啦!
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