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早午餐brunch|美味豆泥吐司两款-熏肉白腰豆泥&蘑菇鹰嘴豆泥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:12 阅读:7954
白腰豆和鹰嘴豆,总觉得应该很好吃可是又不知道怎么吃?试下这两款豆泥土司,蘑菇鹰嘴豆泥味道清爽,口感是柔软湿润,熏肉白腰豆味道鲜香,口感是绵密厚重,不分伯仲?

本菜谱食材用量可以制作两款吐司每款各两片。

1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml

用料

熏肉白豆泥吐司所需材料:
橄榄油2.5大勺
意式熏肉pancetta(可替换为培根)50-60g
洋葱(中等大小)1/2个
1瓣
罐装白腰豆(沥干水)200克
1/4小勺
黑胡椒按需
面包2片
青酱pesto按需
蘑菇鹰嘴豆泥吐司所需材料:
橄榄油1大勺
2瓣
1杯
按需
黑胡椒按需
鹰嘴豆泥1/4杯
面包2片
欧芹(可略)按需

早午餐brunch|美味豆泥吐司两款-熏肉白腰豆泥&蘑菇鹰嘴豆泥的做法

  1. 食材合照。橄榄油、盐、黑胡椒、青酱pesto不在图中。

    意式熏肉是pancetta,没有的话就用培根替代。

    白腰豆是cannellini beans,买罐头装的。

    黑醋是balsamic vinegar,我在别的方子里有介绍过,可以囤一小瓶,拌沙拉的油醋汁也可以用到,不怕消耗不完。

    鹰嘴豆泥直接买现成的,tb上搜hummus。

    面包不推荐用甜口的,推荐酸面包sourdough、全麦面包或者黑麦面包。

    早午餐brunch|美味豆泥吐司两款-熏肉白腰豆泥&蘑菇鹰嘴豆泥的做法 步骤1
  2. 先做熏肉白腰豆泥。

    食材处理:熏肉切小条、洋葱切细丁、蒜切末、白腰豆沥干水分。

    早午餐brunch|美味豆泥吐司两款-熏肉白腰豆泥&蘑菇鹰嘴豆泥的做法 步骤2
  3. 锅烧热转中火,下橄榄油,下熏肉翻炒出油,约2分钟。

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  4. 下洋葱丁和蒜末,翻炒均匀。

  5. 约2-3分钟,洋葱开始变透明的时候下白腰豆,略微翻炒均匀。

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  6. 下盐、黑胡椒和黑醋。

  7. 继续翻炒至白腰豆完全加热,约2-3分钟,关火。

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  8. 所有材料趁热进料理机,搅打至顺滑。

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  9. 你尝一小口,超级香!

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  10. 接下来做蘑菇鹰嘴豆泥吐司的炒蘑菇,两款吐司的组装在菜谱的第13步。

    食材处理:蘑菇切片、蒜切末。

    早午餐brunch|美味豆泥吐司两款-熏肉白腰豆泥&蘑菇鹰嘴豆泥的做法 步骤10
  11. 锅烧热转中大火,下橄榄油,下蒜末炒香后加入蘑菇。

  12. 翻炒至蘑菇开始变软,下盐和黑胡椒调味,继续翻炒至蘑菇变棕黄,盛出备用。

    早午餐brunch|美味豆泥吐司两款-熏肉白腰豆泥&蘑菇鹰嘴豆泥的做法 步骤12
  13. 面包进烤箱或吐司机烤约2分钟。

    开始组装:

    第一款- 面包单面厚涂熏肉白腰豆泥,撒少许青酱

    第二款- 面包单面涂鹰嘴豆泥,铺上炒蘑菇,撒欧芹碎(不喜欧芹可不要)

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  14. 美味早餐做好啦!

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