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鹰嘴豆蔓越莓米糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:12 • 阅读：7916
看到封面图上那么貌美的小米糕吗？居然只要4种食材就能做！

比起纯用大米粉制作的米糕，这款配方，还加入能够提供蛋白质的鹰嘴豆，营养更为丰富～蔓越莓的自然甜味，也能让不加糖的米糕更加甜蜜哟！

食谱by晗晗妈妈

用料

鸡蛋1个
大米粉10克
鹰嘴豆20克
蔓越莓干5克

鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法

  1. 鹰嘴豆隔放水，浸泡一夜，第二天拿出剥皮；

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤1

  2. 把鹰嘴豆，牛奶，蛋黄放在料理机打成泥；

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤2

  3. 打成泥后加入大米粉；

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤3

  4. 搅拌均匀后，加入蔓越莓；

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤4

  5. 蛋白滴入两滴柠檬汁打发至有小尖角；

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤5

  6. 取1/3放入大米糊中，翻拌均匀；

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤6

  7. 倒入蛋白霜中，翻拌均匀；

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤7

  8. 倒入模具内，上面包一层保鲜膜，水开后蒸25分钟，闷3分钟；

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤8

  9. 出炉！前方美颜暴击！

    鹰嘴豆蔓越莓米糕的做法 步骤9

小贴士

1、蔓越莓可以替换成葡萄干，大枣之类。如果买现成的，记得选配料表没有额外加糖的。
2、大宝宝（或者妈妈本人）可以加适量糖。
3、保鲜膜要用耐高温的！
4、蛋白可以提前放入冰箱冷冻室冻出冰碴，再拿出来打发增加稳定性。
5、大米粉就是粘米粉，可以买现成的哈。
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