提前泡发桃胶和银耳，我一般是吃的前一天中午开始泡。

泡发银耳。

晚上睡觉前把银耳撕成小朵，撕得越小越容易出胶。

放到炖盅里倒水至满，放一些洗干净的红枣枸杞啥的。

先不要加桃胶炖7小时，桃胶泡发时间要比银耳长。我一般是炖一晚，第二天早上起来就好了，如果不放桃胶的话这一步就好了。

泡了20个小时的桃胶，已经没有硬芯了，但是我买的这种表面还有脏东西，黑黑的颗粒，要一颗一颗仔细挑干净。

洗好的桃胶倒入煮好的银耳汤中，如果你的炖盅够大可以直接在炖盅里再煮半小时，我的锅不够大所以转移到另一个锅中了，大火煮开小火再30分钟。煮好后盛出放入冰箱冷藏保存，可以吃一星期。

出胶出得很好，吃的时候放一点代糖和水在碗底搅匀再盛，就是甜甜冰冰凉凉的糖水啦！