乌梅酥饼
做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。
用料
| 乌梅肉 | 18克 |
| 杏仁粒 | 18克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 糖粉 | 18克 |
| 杏仁粉 | 8克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蛋白 | 12克 |
| 泡打粉 | 1/8小勺 |
乌梅酥饼的做法
准备用料
将乌梅和杏仁粒切成碎末
低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉
搓揉成松散的粉状
加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末
抓成均匀的面团
放在案台上，擀成0.5CM厚的片
用模具卡出花型
摆入烤盘
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟
表面金黄出炉
小贴士
乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
- 上一条： 乌梅小番茄
- 下一条： 巨好喝的——银耳陈皮乌梅枸杞梨子汤