简易版【酸梅汤】
写一期酸梅汤吧,酸酸甜甜的,简易版本,老少皆宜
因为是药店抓的中药,靠煎所得,所以,酸梅汤亦叫酸梅(茶汤),茶汤茶汤,顾名思义就是将头煎(茶母)跟二煎(茶子)汇一块
酸梅汤的功效大家并不陌生,解暑提神抗疲劳,健脾开胃,再一个强心利尿…
我在2021年的八月份微信曾写道:这天气一运动汗多,煲杯代茶饮饮,有收敛汗液作用…
那么,它应该怎么做,取材料用量配比多少?我一直在研究增减中…(去过的城市中,在上海的城隍庙喝过,在乌镇西栅喝过、在广州的上下九步行街凉茶铺、在杭州西湖、在厦门鼓浪屿…还有,我忘了,现在奶茶店多过凉茶铺,喝一杯正宗的酸梅汤着实不易~…等有幸去北京,一定在那儿点一杯?)
曾经网购很多,市面上琳琅满目各种茶袋包泡水饮,不是太淡就是有股药味,其实就是烟熏味比较大,我家二宝也表示不太喜欢,后来,按老北京酸梅汤配比自己稍微改动下,饮得,算OK
因为是药店抓的中药,靠煎所得,所以,酸梅汤亦叫酸梅(茶汤),茶汤茶汤,顾名思义就是将头煎(茶母)跟二煎(茶子)汇一块
酸梅汤的功效大家并不陌生,解暑提神抗疲劳,健脾开胃,再一个强心利尿…
我在2021年的八月份微信曾写道:这天气一运动汗多,煲杯代茶饮饮,有收敛汗液作用…
那么,它应该怎么做,取材料用量配比多少?我一直在研究增减中…(去过的城市中,在上海的城隍庙喝过,在乌镇西栅喝过、在广州的上下九步行街凉茶铺、在杭州西湖、在厦门鼓浪屿…还有,我忘了,现在奶茶店多过凉茶铺,喝一杯正宗的酸梅汤着实不易~…等有幸去北京,一定在那儿点一杯?)
曾经网购很多,市面上琳琅满目各种茶袋包泡水饮,不是太淡就是有股药味,其实就是烟熏味比较大,我家二宝也表示不太喜欢,后来,按老北京酸梅汤配比自己稍微改动下,饮得,算OK
用料
炙乌梅 | 15g |
干山楂 | 15g |
乌枣(或桑椹干) | 15g |
陈皮 | 5g |
甘草 | 5g |
玫瑰茄 | 10朵 |
黄冰糖 | 100~120g |
金桂花 | 适量 |
水 | 1.8~2L |
简易版【酸梅汤】的做法
把除金桂花、黄冰糖外,其他用料(炙乌梅、乌枣、干山楂、甘草、陈皮,玫瑰茄)清水洗净扣干
将洗净的用料装入过滤袋(茶包)里,绑紧。或先把除金桂花、黄冰糖外的用料装进过滤袋(茶包)里浸泡洗净。因为上传照片好看些,选第二种,看起来比较干爽
取1.8L~2L左右饮用水放入锅中,码入茶包,大火烧开熄火,浸泡俩个小时或直接浸泡俩小时,然后大火煮沸转小火煎煮半小时~四十五分钟,关火并放入120g左右黄冰糖,盛出装入容器
再加入原来水量的1/2或2/3左右水,大火烧开改小火煎煮1小时,熄火,搁适量冰糖(依个人口感加,如果头煎感觉甜了些,可以适量调整至适合自己的甜度,增减量)二煎比头煎淡很多,但并不影响口感,经过俩次煎煮,材料充分熬制出来,取出茶包,把二煎兑入头煎中冷却后加金桂花少许,即可饮用
汤色靓,酸酸甜甜的,闻着心情舒畅
冷藏后饮用更佳,或加冰块,更加沁人心脾,适合夏季酷暑难耐天,提神醒脑~
来一杯吧!嗨森起来…
不专业,只做记录,不喜勿喷!谢谢
小贴士
温馨提示:?
禁忌人群:糖尿病患者?
适宜人群:食欲不振者?
不宜同食:无特殊同食禁忌?
另外:?
不喜欢太麻烦,不浸泡需要延长时间煲煮久些,味道才够,糖按自己口感增减?
不喜煎煮俩次,头煎也可以直接饮用哒?
特别强调一下:这里敲黑板‼️
用陶瓷、耐热玻璃器皿、养生壶…锅,最好不用鉄锅煎煮,酸梅汤偏酸性(含有机酸)易腐蚀铁器和金属容器皿⚠️
禁忌人群:糖尿病患者?
适宜人群:食欲不振者?
不宜同食:无特殊同食禁忌?
另外:?
不喜欢太麻烦,不浸泡需要延长时间煲煮久些,味道才够,糖按自己口感增减?
不喜煎煮俩次,头煎也可以直接饮用哒?
特别强调一下:这里敲黑板‼️
用陶瓷、耐热玻璃器皿、养生壶…锅,最好不用鉄锅煎煮,酸梅汤偏酸性(含有机酸)易腐蚀铁器和金属容器皿⚠️