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【0676】桂花鸡头米（含糖桂花做法）<302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:15 • 阅读：7962
新鲜鸡头米上市的时候一定要买来尝尝，软糯Q弹的感觉非常有趣~~

如果家里有现成的糖桂花直接用就好啦，或者省事的方法就是用糖水煮当然也是没问题的！

用料

鸡头米250g
冰糖55g
桂花1.5g
清水60g-100g

【0676】桂花鸡头米（含糖桂花做法）<;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    如果买来的鸡头米是速冻的，要把它泡在水中快速解冻后再进行烹饪

    【0676】桂花鸡头米（含糖桂花做法）<;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 我们先来做糖桂花

    首先找一个小锅放入清水和冰糖，清水的量不宜太多，不然后期蒸发时间太久，也不宜太少，不然不利于萃取出桂花的香气

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  3. 直接加入干桂花煮开

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  4. 开始火可以稍微大一些，之后随着液体量的减少，火力也要下降，防止糊锅（尤其是锅边）

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  5. 当泡沫越来越多且从质感上更加粘稠的时候，就一定要转最小火

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  6. 直至成为粘稠的糖浆状即可离火，转移到干净的容器中

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  7. 糖桂花就完成啦，小泡泡是被封住的空气，没有影响的

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  8. 之后我们找一个无油的容器烧开水

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  9. 水沸后放入鸡头米，开始计时

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  10. 煮3min-5min即可

    如果是未经冷冻纯新鲜的，时间要更短

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  11. 煮好的鸡头米可以加入糖桂花调味，热吃冷吃都可以

    【0676】桂花鸡头米（含糖桂花做法）<;302小厨房>;的做法 步骤11

  12. 还不试一试~~

    【0676】桂花鸡头米（含糖桂花做法）<;302小厨房>;的做法 步骤12

小贴士

1，鸡头米一定要完全解冻再烹饪；

2，糖桂花可以用冰糖、蜂蜜、糖浆等任何甜的东西代替。
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