【1】福州芋泥
荔浦芋头、紫薯切片，蒸45min

加入隔水融化的猪油
如入融化冰糖/白糖的糖水
搅拌至丝滑微甜、颜色融合。

品尝少许微整糖油比：
觉得口感有点糙加猪油，不够甜加点糖水（第二次蒸熟后甜度会略微下降）。

再蒸15min即可。
吃不完冷冻保存，下次蒸煮后继续食用。
正宗福州芋泥还会撒上梅舌，家里没有就不拍啦。

*家乡菜里芋泥是作为菜品，所以放猪油，如果芋泥是打算做甜品可以改放黄油和牛奶，步骤一样。

吃不完的芋泥
可以做芋泥厚奶鸡头米(｡･ω･｡)ﾉ♡
做法爬楼：
https://www.xiachufang.com/recipe/105977509/

可以做芝士焗芋泥
容器底部铺上一层芋泥，再铺上一层玉米胡萝卜豌豆丁（熟的），再铺上许多芝士，烤箱/电饭锅里加热至芝士融化。

【2】芋头烧肉

食材预处理

肉下锅加料酒与大葱，焯水切块备用
芋头滚刀切
水煮冬笋滚刀切

用葱油翻炒猪肉
加入芋头、冬笋，加水至淹没食材
加入3-5勺卤汁，2瓣蒜片，煮20-25min（可在电饭锅内煮）

卤汁做法见首页教程。

淋上水淀粉即可出锅。
芋头软烂，风味独特。

【3】虾黄芋头豆腐汤

处理虾头与虾线，剥壳洗净备用
芋头和豆腐凭自己喜好切片切块切丝

用虾头虾壳，煸出虾油（最好用5只以上的虾），顺便煎一下虾。倒入水煮几分钟后捞出虾头虾壳。

加入芋头、豆腐，水，干贝，生姜
中大火煮20min
临出锅时加入盐、蔬之鲜调味

搞定。
全芋宴。