加水冷冻保存鸡头米（芡实）
“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”，水八仙之一鸡头米上市了，营养丰富，口感软糯Q弹，可煮可炒，冬天如有一盘鸡头米虾仁清炒时蔬那必是桌上最靓的一道菜，那怎样可以随时都能吃上呢，最普遍的方法就是加水冷冻
用料
| 鸡头米 | 按需 |
| 水 | 适量 |
加水冷冻保存鸡头米（芡实）的做法
将刚剥好的新鲜鸡头米装入自封袋
袋中注水需没过鸡头米，特别在封口处要带水自封，可避免空气进入
放入冰箱冷冻，这样就保持了鸡头米的新鲜，什么时候想吃提前一天取出冷藏自然解冻，可储存一年
小贴士
100g封装比较实用，因不用重复解冻造成营养流失
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