小清新～日本正荣开心果酱蛋糕卷
日本正荣开心果酱做的蛋糕卷，加了一些糯米粉，口感软糯，又超级无敌香，方子转自某宝的烘培店
用料
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糯米粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 白砂糖 | 10＋30克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 正荣开心果酱 | 30克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 16克 |
小清新～日本正荣开心果酱蛋糕卷的做法
蛋白和蛋黄分离
蛋黄加入10克白糖打发
打发后的蛋黄加入开心果酱，搅拌均匀
依次加入油和牛奶搅拌均匀，再筛入低粉和糯米粉搅拌均匀
蛋白分三次加入白糖打发
挖四分之一蛋白霜至面糊中，搅拌均匀；
将面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀；
轻轻振出气泡
将做好的面糊倒入28*28cm的烤盘中
放进预热好的烤箱中，175度18分钟（时间根据自己的烤箱适当调整）。
出炉后放在烤网上晾凉备用；
取200g淡奶油，加入16g砂糖打至9分发，卷入蛋卷中；
冰箱冷藏定型1小时后，切块拍照开吃
