称油，加入糖，蛋混合，用手工打蛋器打匀

将低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐混合均匀，然后过筛，加入1中，用拌刀拌匀，压拌就好，不用拌太久

加入开心果。这里开心果我提前用150度烤了几分钟（要盯着点哈，别烤过头了），然后压碎，不然吃起来颗粒太大。
压拌好后，静置20分钟左右，别太久，太久会出鸡蛋液或油，可以低于这个时间。

戴一次性手套，捏成丸子大小，然后再轻轻压一下，我没有去称一个有多重，完全随意，想吃小点的，就捏小点。
最后刷蛋液，再散点黑芝麻，再用手轻轻压下黑芝麻，以防掉落

入烤箱，170度，25分钟左右，中层。
这个不是绝对值，看你捏的大小和烤箱的实际温度，自己看饼干状态，上色了感觉OK了就可以出了，烤好后不用闷，直接拿出来放烤架上晾凉即可。