开心果蛋糕卷
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 低粉 | 60克 |
| 植物油 | 40克 |
| 水 | 60克 |
| 开心果酱 | 30克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 糖 | 50克 |
| 巧克力奶油馅 | |
| 巧克力粉 | 10-15克 |
| 糖 | 25-30克 |
| 奶油 | 250克（可减到230） |
开心果蛋糕卷的做法
买的是正荣的开心果酱
后蛋法，水油搅打至乳化
添加开心果酱
拌匀
筛入60克粉，再倒入鸡蛋，拌匀
蛋白打到湿性偏中性
175度预热10分钟，放到中层，烤23分钟
出炉盖上油纸，倒转，待冷却。
不做毛巾面的，可以不倒转
蛋糕胚冷却后，打奶油。打到顺滑结实
卷成卷后，放冰箱冷藏30分钟左右
能尝出开心果味，挺不错。第一次吃，好吃。
