好吃的味道❗️抹茶开心果曲奇饼干
抹茶做的饼干不仅有着清爽的茶香味，还有让人赏心悦目的颜色。?这是一款有颜值又好吃的曲奇。不甜不腻，香酥可口。加了开心果让整个曲奇饼干口感更香更丰富！
?PS：成品约15块饼干。
抹茶粉用的青岚。
模具是可可西厨U型饼干模。
?注意⚠️：黄油无需打发，只要搅打均匀即可
?PS：成品约15块饼干。
抹茶粉用的青岚。
模具是可可西厨U型饼干模。
?注意⚠️：黄油无需打发，只要搅打均匀即可
用料
| 低筋面粉 | 102克 |
| 黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋黄 | 9克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 开心果 | 50克 |
好吃的味道❗️抹茶开心果曲奇饼干的做法
黄油软化备用
黄油软化好的状态
开心果切碎
低筋面粉、抹茶粉混合过筛
软化好的黄油加入糖粉，先用刮刀压拌均匀
再用电动打蛋器打顺滑（注意⚠️：打匀即可，无需打发）
一次性加入蛋黄液，再用电动打蛋器打均匀即可
加入过筛好的粉类
用刮刀摁压拌匀至无干粉
加入开心果碎
拌均匀
把做好的面团放在保鲜膜上，先大概捏出形状。
再放入模具整形
整形好的面团放冰箱冷藏过夜
把冷藏好的面团切成厚度约0.8～1cm厚，排放到烤盘上，要留有空隙
放入预热好的烤箱165°C25分钟，中层，顶部放烤盘或烤网盖锡纸（低温烘烤，放烤盘都是为了饼干表面不上色，颜色更好看）
烤好的曲奇饼干表面没怎么上色，颜色特别好看，翠绿翠绿的?
曲奇饼干底部有上色的，也必须上色，才能烤熟。
小贴士
?做好的曲奇面团冷藏一夜后切片烤，赶时间的话冷藏4－5小时，或者直接冷冻1小时。
?做好的曲奇面团可以放冷冻1个月，要烤时提前一晚放冷藏回温，隔天切片直接烤。
?做好的曲奇面团可以放冷冻1个月，要烤时提前一晚放冷藏回温，隔天切片直接烤。