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开心果冰淇淋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:15 阅读:7942
很多年以前魔都开了一家Gelato店,有个男孩在离开魔都去德国读书前跟我说“等我回来我们去吃冰淇淋吧”,然后他再也没有回来……

再后来,每次去吃冰淇淋都要把这个笑话拿出来说一遍,再再后来我爱上了一个叫作开心果冰淇淋的东西。

看到女神@yuentien 的黑巧克力冰淇淋的方子(https://www.xiachufang.com/recipe/100459340/),试验一下在家里是不是也能吃到这一款伤心甜点;伤心的点在于,以前扒歪果仁的方子,统统都要冰淇淋机。

用料

淡奶油500ml
蛋黄5个
细砂糖80克
开心果仁200克
杏仁香精1/2 tsp
香草精1/4 tsp

开心果冰淇淋的做法

  1. 开心果仁沸水浸泡5分钟后剥去粘着的那层衣,放入料理机,加入杏仁香精,研磨成细粉

  2. 蛋黄加入香草精和细砂糖,搅打至乳白色,质地黏稠

  3. 淡奶油加入开心果粉,打发到脱离液态,加入蛋黄糊,低速搅打均匀,倒入容器冷冻5小时以上

小贴士

* 最后搅打均匀前可以混入巧克力豆、杏仁碎、榛果碎等等