英式司康
经典英式司康，可甜可盐。
用料
| 高筋粉 | 200克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 7一9克 |
| 黄油 | 40克 |
| 全蛋液 | 1个（50g） |
| 淡奶油 | 90克 |
| 香草膏 | 5克 |
| 【馅料】 | |
| 蔓越莓干 | 60克 |
| 【全麦】 | |
| 高筋粉 | 170克 |
| 全麦粉 | 80克 |
| 【咸味】 | |
| 熟培根 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 【坚果】 | |
| 开心果 | 70克 |
| 开心果粉 | 20克 |
| 【可可】 | |
| 可可粉 | 8一10克 |
| 耐高温可可豆 | 少许 |
| 【抹茶】 | |
| 抹茶粉 | 6一8克 |
| 【肉松咸味】 | |
| 肉松 | 70克 |
| 老干妈或沙拉酱 | 40克 |
| 【燕麦】 | |
| 高筋粉 | 210克 |
| 烤熟燕麦 | 40克 |
| 【腊肠】 | |
| 蒸熟腊肠切丁 | 100克 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
英式司康的做法
称入高筋粉，低筋粉，盐，砂糖，泡打粉，用蛋抽拌均匀即可。
称黄油。
黄油切丁。
刮刀切混合面粉，两手交叉搓。
铰肉机先慢速打，再快速打几下，约1分钟。
成膨松砂粒，如豆渣状。
捏一下，可成团。
加入蔓越莓干，先拌匀。
全蛋液，淡奶油，香草膏混合均匀。
液体倒入蔓越莓粉中。
铲拌均匀。
均匀即可。
组合成团，擀面杖擀成厚度一致的面饼，1.2至1.5cm厚度。
各种形状，厚度一致即可。
各种喜欢的大小，形状，但厚薄一致。
过滤全蛋液。
表面多刷蛋液。上火180℃，下火160℃，15分钟，表面上色为准。
表面金黄色。
