卤牛腱
儿子健身需要吃牛肉
用料
| 牛腱 | 2000克 |
| 香叶 | 5克 |
| 老抽 | 30毫升 |
| 八角 | 5克 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 生抽 | 40毫升 |
| 桂皮 | 4克 |
| 花椒 | 20克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 冰糖 | 35克 |
| 姜 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 小茴香 | 30克 |
| 葱 | 2根 |
| 山楂干 | 10克 |
| 草果 | 6克 |
| 白芷 | 4克 |
卤牛腱的做法
买回来的牛腱肉泡2～3小时，中间换水2次，切成小块更好煮
凉水入锅，料酒少许，葱段一根，姜2片，大火煮开去浮末
焯水后用温水洗净牛腱备用
锅里放入调料包，调味品大火煮开，放入焯水后的牛腱子
调味品
沸腾
大火煮沸之后倒入小火慢炖3小时，2小时后放盐，再煮一小时
这是煮了三小时的牛腱子……太好吃了……煮好后焖一夜
第二天捞出卤好的牛腱子，冰箱冷藏后切片装盘备用
太有食欲了……
可以做牛肉米线，牛肉面
香不香??
